> L'eau

Elle doit être propre, du robinet ou de la source, suivant ce dont on dispose.
Peu importe qu’elle soit calcaire, la chaux l’est beaucoup plus.

Il est important de noter que l'eau représente un poids considérable dans le mélange frais, qui est amené à disparaître lorsque le béton a fait sa prise complète, soit au bout d'un mois et demi environ.